Piješ světlé pražení? Tak pozor. 👀 #shorts

Právě u něj se nejvíc pozná, jestli tvůj kávovar umí udržet teplotu. A když ji neudrží, máš každý den trochu jiný šálek — jednou ovocný, podruhé hořký a přepálený, i když děláš všechno stejně. Můžou za to dvě věci. Chybí PID. PID je malý regulátor teploty — hlídá, jak horká je voda v bojleru, a drží ji přesně tam, kde ji chceš mít. Bez něj se o teplotu stará jen obyčejný termostat, který umí akorát vypnout a zapnout. Voda tak neustále přeskakuje o několik stupňů nahoru a dolů a ty nikdy nevíš, s jakou teplotou zrovna extrahuješ. Vibrační čerpadlo a malý bojler. U levnějších pákových kávovarů se voda v malém bojleru přehřeje rychleji, než ji stihneš protáhnout kávou. Přehřátá voda kávu doslova spálí — a spálenou chuť už z šálku nedostaneš. Světlé pražení je totiž křehké. Zrno se praží kratší dobu, takže si v sobě nechá ovocnost, kyselinku a jemné květinové tóny. Chutná spíš jako šťáva nebo čaj než jako klasické italské espresso. A přesně tyhle jemné chutě jsou první, co přehřátá voda zabije. Tmavé italské pražení je v tomhle mnohem odolnější. Vysokou teplotou si zrno prošlo už v pražírně, chuť je robustní, čokoládová a oříšková, a pár stupňů navíc s ní tolik nezamává. Takže pokud piješ tmavou italskou klasiku, tohle řešit nemusíš. ☕ Celé srovnání právě vyšlo na našem YouTube. Honza v něm prochází tři cenové hladiny kávovarů a tři různé technologie, řekne ti, na co si dát při výběru pozor, a hlavně co dělat, když už doma kávovar bez PIDu máš. Dá se s tím totiž pracovat. Kávovary ve videu: Gaggia Classic E24, Lelit Mara V2, Lelit Bianca